Il faut bien l'avouer je suis une accro de la salade de chèvre chaud. Je peux donc affirmer que la sauce tient une place très importante dans cette salade, voilà pourquoi je vous propose ce soir un vinaigrette inspirée par le magazine Régal n° 28.
Les ingrédients
4 c. à s. de miel
1 gousse d'ail
1 grosse tomate
3 c. à s. de vinaigre balsamique
3 c. à s. d'huile d'olive
Laurier
Poivre
La recette
Verser le miel dans une casserole. Ajouter le laurier, soyez généreux, la gousse d'ail hachée et poivrer. Délayer le vinaigre. Faire bouillir et réduire de moitié à feu doux.
Couper le tomate en deux. Récupérer le jus et les graines. Les ajouter dans la casserole, hors du feu. Laisser refroidir un peu et ajouter l'huile.